Umweltschutz in lecker
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Ramsau – Ziemlich Rückenwind gibt es für »Vision Berchtesgaden« und die Idee eines Schmankerlbüffets im Rahmen eines Hüttenabends und mit nachhaltigem Hintergrund. Gemeinsam mit dem Team der Berggaststätte »Hirschkaser« wurde die 2. Auflage dieses Schmankerlabends organisiert und es kamen gut doppelt so viele Neugierige und Hungrige wie bei der Premiere.
Wieder stand im Zentrum des kulinarischen Konzepts die »Planetary Health Diet«. Wissenschaftler haben einen »Menüplan« entwickelt, der die Gesundheit des Menschen und des Planeten in den Fokus nimmt: mehr natürliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse Hülsenfrüchte und Nüsse, weniger Zucker und Fleisch.
Diesmal gab es ein erweitertes Büffet, nicht bei der Auswahl, sondern auch mengenmäßig –
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